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五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋

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   五香鹌鹑蛋的具体做法:

   1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

   2、水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

   3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。

   4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。

   5、倒入适量的料酒,酱油。

   6、临关火时放入盐。全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

   放凉后,将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次食用时都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间,而且时间一长容易入味。

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